W sobotę 7 września 2019r. w Centrum Promocji Produktu Lokalnego w Boniewie  mieszkańcy gminy mieli okazję uczestniczyć w konferencji pt. „Produkt lokalny poszukiwany, czyli jak na tym zarobić?”, a także w warsztatach „Smaki domowej spiżarni”. To już druga odsłona warsztatów, które realizowane są w ramach operacji pn: Festiwal Dobre bo Nasze, która jest współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej „Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020. W spotkaniu uczestniczył kierownik Oddziału Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich – pan Krzysztof Flis.

Konferencję poprowadzili m.in. pracownicy Sekcji Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Krasnymstawie pani Kamila Kaczmar i pani Katarzyna Proskura, które przedstawiły zebranym zagadnienia związane z produkcją żywności tradycyjnej, w szczególności wymogi sanitarne jakie bezwzględnie należy spełniać podczas wytwarzania produktów tradycyjnych np. : uprawy owoców, warzyw, ziół czy zbóż. Panie omówiły także przepisy prawne związane z prowadzeniem działalności w zakresie dostaw bezpośrednich i rolniczego handlu detalicznego.

Jednocześnie prowadzone były warsztaty kulinarne kierowane przez pana Jacka Jakubczaka i pana Mariusza Kwiatosza ze Stowarzyszenia Lubelskich Kucharzy. Uczestnicy podzieleni na dwie grupy przystąpili do działania. Pod okiem pana Mariusza z owoców sezonowych jak śliwki, gruszki czy jabłka przygotowywano mniej popularne lub zupełnie nieznane dla naszych gospodyń przetwory i weki np. : chutney jabłkowy lub śliwkowo-gruszkowy, relisz śliwkowy z przyprawami, konfiturę z gruszek i jeżyn z lawendą, gruszki w czerwonym winie czy powidła śliwkowe z nutą pomarańczy i cynamonu. Pan Jacek natomiast czuwał nad przygotowywaniem przetworów warzywnych. Podczas warsztatów powstały kiszone pomidory, marynowany czosnek w trzech smakach, buraczki na kanapkę czy modra kapusta. Zaskoczeniem dla uczestniczek była konfitura z czerwonej cebuli i słodki dżem z pomidorów. Dzięki wspólnej pracy i rozmowom spotkanie upłynęło w miłej i przyjaznej atmosferze. Gospodynie wzbogaciły się o nowe przepisy oraz bezcenne porady i wskazówki,  jakich z chęcią udzielali kucharze.

Efekty sobotnich prac można zobaczyć w Centrum Promocji Produktu Lokalnego w Boniewie. Osoby, które nie mogły uczestniczy w warsztatach zachęcamy, aby same spróbowały wykonać takie przetwory i weki. Przepisy dostępne są w poniższym załączniku.

Przepisy

A.Granat

Simple Image Gallery Extended